RESEP ABON IKAN TONGKOL

RESEP ABON IKAN TONGKOL

Bahan Abon Ikan Tongkol :

• Ikan tongkol 1000 gram ( diambil daging ikannya saja )
• Santan 300 mililiter ( yang dibuat dari 1 butir kelapa )
• Gula merah 1 sendok makan ( yang sudah disisir )
• Air asam 1 sendok makan ( dibuat dari 1 sendok teh asam jawa yang dilarutkan dengan 1,5 sendok makan air putih )
• Mentega atau margarin secukupnya ( digunakan untuk menumis )

Bumbu Halus Abon Ikan Tongkol :

• Bawang putih 6 siung
• Bawang merah 10 siung
• Ketumbar 1/2 sendok makan
• Kemiri 4 butir ( disangrai )

Bumbu Pelengkap Abon Ikan Tongkol  :

• Garam , gula pasir dan lada putih bubuk secukupnya .
• Daun salam 2 lembar
• Lengkuas 2 ruas ibu jari ( dimemarkan )
• Serai 2 batang ( digunakan bagian putihnya saja , kemudian dimemarkan )
• Daun jeruk 5 lembar ( buang tulang daunnya )
• Bawang merah goreng 5 sendok makan

Cara Membuat Abon Ikan Tongkol :

1. Pertama balur daging ikan tongkol dengan garam , lalu kukus hingga matang ( kurang lebih selama 25 menit ) angkat , lalu suwir-suwir .
2. Setelah itu panaskan mentega atau margarin , tumis bumbu halus hingga wangi dan matang . lalu tambahkan daun salam , daun jeruk , lengkuas , serai lalu tumis kembali hingga wangi sedap .
3. Selanjutnya tuangkan santan , lalu masak sambil diaduk-aduk hingga mandidih . lalu tambahkan garam , gula pasir , lada bubuk dan gula merah . masak sambil terus diaduk hingga mengental dan santan meletup-letup .
   Kemudian masukkan daging ikan tongkol yang tadi sudah disuwir-suwir , aduk hingga tercampur rata .
4. Tuangkan air asam , lalu masak sambil diaduk-aduk hingga mengering dan tekstur daging sudag sama dengan abon . angkat .
5. Pindahkan abon ikan ke dalam wadah saji atau wadah penyimpanan , lalu taburi dengan bawang merah goreng . aduk hingga rata .
6. Resep Abon Ikan Tongkol Enak Gurih siap untuk dihidangkan .