RESEP BUNTIL DAUN SINGKONG
Bahan-bahan Buntil :
- Daun singkong 2 ikat ( rebus hingga matang, peras ) bila ingin praktis boleh beli daun singkong yang sudah di rebus di pasaran.
- Kelapa parut 100 gram ( pilih yang agak muda )
- Ikan asin peda 2 ekor ( kukus, suwir-suwir )
- Petai 1/2 papan ( belah dua )
Bumbu Halus Buntil :
- Cabai merah keriting 3 buah
- Cabai rawit merah 2 buah
- Bawang putih 1 siung
- Ketumbar 1/8 sendok teh
- Kencur 1 centi meter
- Terasi 1/4 sendok teh ( dibakar )
- Garam 1/2 sendok teh
- Gula pasir 1 sendok teh Atau gulau merah sesuai selera
Bahan Kuah Santan Pedas :
- Santan 600 mili liter
- Daun salam 2 lembar
- Lengkuas 2 centi meter ( dimemarkan )
- Cabai rawit merah 8 buah
- Kaldu bubuk 1 sendok teh atau garam secukupnya
- Gula merah sisir 2 sendok teh
Bumbu Halus Kuah Santan :
- Bawang merah 5 butir
- Bawang putih 2 siung
- Kemiri 2 butir ( disangrai )
- Cabai merah keriting 10 buah
Cara Membuat Buntil Daun Singkong Enak :
- Buntil : langkah awal aduk rata kelapa parut, ikan asin peda, pete dan bumbu halus buntil. cicipi, bila ada yang kurang silahkan tambahakan.
- Selanjutnya ambil daun singkong rebus, pipihkan rapat. lalu beri campuran kelapa parut di tengahnya, bungkus lalu bentuk bulat lonjong. ikat dengan tali dari bambu atau bahan lain yang aman bila di panaskan. ikat rapi dan rapat, bertujuan agar isinya tidak keluar ketika di masak kuah. kukus buntil selama 30 menit hingga matang.
- Kuah Santan : Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan cabai rawit merah, salam dan lengkuas. aduk hingga layu. tambahkan santan, garam dan gula merah. masak hingga matang dan mendidih.
- Langkah selanjutnya masukkan buntil yang sudah dikukus lalu masak hingga bumbu meresap.
- Buntil daun singkong siap di santap selagi hangat.
Selamat mencoba buntil daun singkong dirumah :)
Tidak ada komentar :
Posting Komentar