RESEP AYAM GORENG CABAI HIJAU
Bahan Dasar:
- 1 ekor ayam, dipotong menjadi 10 potong
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
- 1/2 sdt asam jawa
- 2 cm jahe, dimemarkan
- Minyak goreng
Bahan Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit, dibakar
- 2 butir kemiri, disangrai
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
Bahan Sambal Hijau:
- 5 buah cabai hijau keriting
- 3 buah cabai hijau besar
- 4 butir bawang merah
- 2 buah tomat hijau, dipotong-potong
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/2 sdt air jeruk nipis
- 3 sdm minyak untuk menumis
Bahan Pelengkap:
- 1 buah mentimun, potong-potong
- 5 tangkai daun kemangi
- 10 lembar daun selada
Cara Membuat:
- Ungkep ayam, bumbu halus, air, daun salam, lengkuas, daun jeruk, asam jawa, dan jahe hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan tiriskan.
- Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kecoklatan dan matang.
- Sambal hijau: haluskan cabai hijau keriting, cabai hijau besar, bawang merah, dan tomat hijau, namun tidak perlu hingga benar-benar halus.
- Panaskan minyak, lalu tumis sambal hijau hingga harum. Masukkan ayam, garam, gula pasir, dan air jeruk nipis, aduk rata. Angkat setelah matang.
- Sajikan dengan bahan pelengkap.
Selamat mencoba ayam goreng cabai hijau dirumah :)
Tidak ada komentar :
Posting Komentar