RESEP IKAN BANDENG PRESTO
Bahan-bahan Ikan Bandeng Presto :
- Ikan bandeng 10 ekor + garam 2 sendok makan + jeruk nipis 2 butir
- Lengkuas 2 bongkah besar ( diiris tipis )
- Daun salam 20 lembar
- Daun pandan 1 lembar ( potong-potong 2 centi meter )
- Kunyit 3 batang ( iris tipis )
- Serai 4 batang ( ambil bagian putihnya lalu iris tipis )
- Daun jeruk 10 lembar ( robek kasar )
- Air 2 liter
- Air asam jawa 3 sendok
- Daun pisang ( digunakan untuk alas panci )
Bumbu Halus ( diblender dengan 150 mili liter air ) :
- Bawang putih 8 siung
- Bawang merah 6 butir
- Kunyit 4 centi meter
- Jahe 3 centi meter
- Ketumbar 2 sendok makan ( disangrai )
- Garam 1 sendok makan
Bahan-bahan Sambal Bawang :
- Cabai merah keriting 10 buah
- Bawang putih 4 buah
- Garam 1/2 sendok teh
- Minyak panas 2 sendok makan
Cara Membuat Ikan Bandeng Presto :
- Bandeng Presto : Langkah awal siapkan ikan bandeng, siangi ikan dengan membuang insang, isi perut dan sisiknya. kemudian lumuri ikan dengan 2 sendok makan garam dan air perasaan jeruk nipis dari 2 butir jeruk. aduk hingga rata.
- Selanjutnya masukkan bumbu yang dihaluskan ke dalam wadah besar, tambahkan 2 liter air, aduk hingga rata. tambahkan garam bila dirasa kurang asin. sisihkan.
- Setelah itu siapkan irisan rempah-rempah, tata selebar daun pisang di dasar panci, taburi permukaannya dengan sebagian rempah-rempah, tata ikan diatasnya, tutup dengan daun pisang lalu taburi rempah-rempah kembali. lakukan kegiatan ini hingga ikan habis. siram bandeng dengan larutan air bumbu, lalu tutupi permukaan ikan dengan daun pisang. pastikan bandeng tertutup air, bila air dirasa kurang boleh ditambahkan sesuai kebutuhan. oh iya, daun pisang disini bertujuan agar antara lapisan ikan tidak saling menempel.
- Tutup pressure cooker / panci presto dengan benar, pastikan penutup tertutup rapat dan terdengar bunyi klik. rebus dengan menggunakan api besar hingga terdengar desisan, kecilkan api, dan teruskan merebus selama 20 menit. matikan apinya,lalu diamkan panci hingga uap air benar-benar habis dan tidak terdengar suara desisan. buka penutup panci, biarkan hingga semua uap hilang, buang sisa air rebusan. diamkan ikan dipanci sampai benar-benar dingin, angkat.
- Bandeng presto sudah siap digoreng, atau dapat di olah menjadi hidangan kesukaan keluarga.
- Sambal Bawang :Haluskan semua bahan di dalam cobek, kemudian siram dengan minyak panas.
Selamat mencoba ikan bandeng presto :)
Tidak ada komentar :
Posting Komentar